康养热线:
秋季，是一个充满丰收和变化的季节。然而，随着气温逐渐下降，空气变得干燥，我们的身体也面临着各种挑战，如干咳、气短、口干咽燥等。为了帮助你更好地适应秋季的变化，我特意准备了五道秋季养生菜谱，助你调理身体，平稳度秋。
01 四宝小炒：润肺化痰、去火
秋季干燥，容易上火，一道清爽的四宝小炒可以帮助你润肺化痰、去火。这道菜以金针菇、白萝卜、鸭肉和马蹄（荸荠）为主要食材，每一种食材都有其独特的养生功效。
金针菇：疏肝解郁、清化肝火。
白萝卜：去火化痰，俗话说“萝卜进门，医生关门”，足见其营养价值。
鸭肉：被称为养生肉，在《本草纲目》中记载，鸭肉最能去毒火，既能清热又能去实火。
马蹄（荸荠）：既能去虚火又能去实火，还具有化痰作用。
做法：
将金针菇切段，白萝卜、彩椒和荸荠切块备用。
将葱切段，姜和蒜切片备用。
将鸭胸肉放入葱、姜、料酒、酱油、蚝油和水淀粉中腌制10分钟（使用葱和姜可以去除鸭肉的腥味）。
在锅中倒入底油，放入腌制好的鸭胸肉煎至两面金黄。
将煎好的鸭胸肉盛出并改刀成块。
另起锅，在锅中倒入底油，并先放入葱段、姜片和蒜片。
放入鸭胸肉块、彩椒块、白萝卜块和金针菇段进行翻炒。
加入一大勺酱油，并放入荸荠和豌豆进行翻炒后即可出锅。
这道四宝小炒不仅色香味俱全，更是一道健康养生的佳肴，非常适合秋季食用。
02 沙参玉竹乌鸡汤：滋阴润燥
秋季，很多人会出现干咳气短、口干咽燥，有的人还会出现潮热出汗、睡眠不好等症状。针对这种情况，可以试试沙参玉竹乌鸡汤，它具有滋阴润燥的功效。
沙参：清热养阴、润肺止咳，主治肺热咳嗽。
玉竹：含有大量的粘液质，可以滋阴润燥，生津止渴。
乌鸡：滋阴补肾，补虚劳。
做法：
姜洗干净，去皮，切片待用。
烧一锅开水，把姜皮一起煮开。
把洗干净的乌鸡放入姜水中，烫煮3分钟，撇去血沫后捞出。
沙参、玉竹洗干净后和姜片一起放入炖锅顶层。
用隔板隔开后，放入洗干净的红枣。
放入沥干水份的乌鸡，加入开水。
隔水炖煮2个小时，开锅后放盐，这样一锅沙参玉竹乌鸡汤就可以上桌了。
这道沙参玉竹乌鸡汤不仅美味，而且具有滋阴润燥的功效，非常适合秋季滋补。
03 荷塘月色：润肺通便、辅助降三高
秋季干燥，容易影响肠胃功能，导致便秘等问题。一道荷塘月色可以帮助你润肺通便，辅助降三高。这道菜以百合、秋葵、藕、木耳、胡萝卜为主要食材，每一种食材都有其独特的养生功效。
百合：具有润肺的功效。
藕和秋葵：富含果胶，果胶可润肠通便，排毒养颜，降低血糖，降低血压。
做法：
将百合掰成瓣，藕和胡萝卜切片，秋葵切段。
将秋葵段、藕片和百合焯水，水开后捞出备用。
锅中倒入底油，放入切好的葱姜末炒香。
放入胡萝卜片煸炒至变色。
加入焯好水的食材，加少许盐和糖，再勾入水淀粉，出锅即可。
这道荷塘月色不仅色彩缤纷，而且口感清爽，非常适合秋季食用，既能润肺通便，又能辅助降三高。
04 枸杞红枣炖鸡汤：补气养血
秋季是进补的好时节，一道枸杞红枣炖鸡汤可以帮助你补气养血，增强体质。这道菜以枸杞、红枣和鸡肉为主要食材，每一种食材都富含营养。
枸杞：具有补肾益精、养肝明目的功效。
红枣：富含铁质和维生素C，有助于补血养颜。
鸡肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收。
做法：
将鸡肉洗净切块，用开水焯水去腥味。
将枸杞和红枣洗净备用。
在炖锅中加入适量的水，放入鸡肉块、枸杞和红枣。
炖煮1-2小时，直至鸡肉熟烂。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这道枸杞红枣炖鸡汤不仅味道鲜美，而且具有补气养血的功效，非常适合秋季进补。
05 山药炒木耳：健脾益胃、润肺止咳
秋季干燥，容易影响脾胃功能，导致消化不良等问题。一道山药炒木耳可以帮助你健脾益胃、润肺止咳。这道菜以山药和木耳为主要食材，每一种食材都有其独特的养生功效。
山药：具有健脾益胃、润肺止咳的功效。
木耳：富含膳食纤维和胶质，有助于润肠通便、排毒养颜。
做法：
将山药去皮切片，木耳洗净撕成小朵。
锅中倒入底油，放入切好的葱姜末炒香。
放入山药片煸炒至变色。
加入木耳继续翻炒。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
这道山药炒木耳不仅口感清爽，而且具有健脾益胃、润肺止咳的功效，非常适合秋季食用。
结语
秋季是一个充满变化和挑战的季节，但只要我们注意饮食调理，就能平稳度秋。以上五道秋季养生菜谱不仅美味可口，而且具有各自的养生功效，可以帮助你润肺化痰、去火、滋阴润燥、润肠通便、补气养血、健脾益胃等。希望这些菜谱能为你的秋季生活增添一份健康和美味。记得收藏起来，随时为自己和家人准备一顿养生的秋季佳肴吧！
四川养生网医小古
20240828
